運転日は10月3日（日）から2022（令和4）年3月27日（日）までの土日祝日と金曜・月曜を中心に，1日1往復（八戸11：06発→久慈13：02着／14：13発→八戸15：59着）し，計51日となる．
　また2021（令和3）年10月から2022（令和4）年5月の監修シェフは，往路の食事を，東京・表参道のフレンチレストラン「La Blanche（ラ・ブランシュ）」のシェフである田代和久氏が監修し，フランス料理でありながら、ほっとする東北の食材・旬のありがたさを感じられるような料理が提供される．復路は，メトロポリタン盛岡のシェフパティシエ特製のオリジナルデザートが提供される．
　旅行代金は，3号車「オープンダイニング車両」利用の場合，八戸→久慈の片道利用（ランチコース付き）が大人8100円・子ども7500円，久慈→八戸の片道利用（デザートブッフェ付き）が大人4600円・子ども4000円，八戸—久慈間の往復利用（ランチコース・デザートブッフェ付き）が大人12200円・子ども11000円となる（いずれも1名あたり）．1号車「コンパートメント個室車両」を利用する場合は，上記各旅行代金に加え，片道につき1室あたり3000円の追加代金が必要となる．
　「TOHOKU EMOTION」は全列車「びゅう旅行商品」で取扱い，2021（令和3）年8月20日（金）14時から，JR東日本のおもな駅のびゅうプラザ（旅行カウンター）またはおもな旅行会社で受け付ける．