写真：JR西日本87系寝台気動車 編集部撮影 網干総合車両所宮原支所にて 2017-2-24（取材協力：JR西日本）
JR西日本は，2021（令和3）年2月17日（水）から運転を再開する「TWILIGHT EXPRESS 瑞風」について，2月から6月出発分で提供する朝食メニューを決定したと発表した．
山陽コース（下り・上り），山陽・山陰コース（周遊）2日目の朝食は，食の匠である「菊乃井」3代目主人・村田吉弘氏，レストラン「HAJIME」オーナーシェフ・米田肇氏が監修し，沿線の多彩な食材を使用した料理を車内の各部屋で提供する．
▲「口福の馳走屋 梅乃葉」※料理はイメージです．
また，山陰コース（下り）は，山口県萩市の「口福の馳走屋 梅乃葉」が担当し，海の幸のほか，お米や野菜なども地元「萩・須佐」の食材にこだわった，さばき立て，炊き立て，焼き立ての「立て料理」の朝食を特別に用意する．
▲「イタリアンレストラン AL MARE」※料理はイメージです．
山陰コース（上り）と山陽・山陰コース（周遊）は，鳥取県岩美町の「イタリアンレストラン AL MARE」が担当する．朝食は，地元の新鮮な素材を生かした地中海料理をベースにしたもので，雄大な日本海の美しい景色を眺めながら，朝食時間を過ごすことができる．
特記以外の写真はJR西日本のニュースリリースから