JR東日本・JR北海道・JR西日本
12月から3月までの「グランクラス」軽食新メニューを発表

JR東日本 E5系量産車

写真:JR東日本E5系量産車  編集部撮影  新幹線総合車両センターにて  2010-12-14 (取材協力:JR東日本)

JR東日本・JR北海道・JR西日本では,東北・北海道新幹線と北陸新幹線の「グランクラス」軽食メニューについて,2019(令和元)年12月から2020(令和2)年3月までの新メニューを発表した.

12月から3月までの「グランクラス」軽食新メニューを発表

 新メニューは,これまでの「グランクラス」車内サービスリニューアルメニューと同じく,日本料理「一凛」店主・橋本幹造氏が監修.テーマは「冬味紀行」で,北陸新幹線の下り列車では,紅ずわい蟹酢〆,春子酢〆,小肌酢〆,いくら醤油漬,酢飯など(写真)を,同上り列車では,北陸産鰤⻯田揚げ,春子酢〆,海老酢〆,数の子,酢飯などを提供する.
 東北・北海道新幹線下り列車では,鰯(梅煮・オイルサーディン),いくら醤油漬,数の子,白飯などを提供する.また,上り列車では,新函館北斗駅始発と新⻘森駅午前始発の列車の軽食として,鰊棒煮,鰆幽庵焼,数の子,白飯などを,新⻘森駅午後始発と盛岡駅始発の列車の軽食として,三陸産鰤照焼,いくら醤油漬,切り昆布佃煮,牡蠣飯などを提供する.

12月から3月までの「グランクラス」軽食新メニューを発表

 このほか,新たな茶菓子として「加賀棒ほうじ茶」を使用したパウンドケーキを提供する.監修は,クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」と日本ホテル「ホテルメトロポリタン エドモント」で総料理長を務める岩崎均氏が担当する.

写真:特記以外はJR東日本のニュースリリースから