近畿日本鉄道では，2018（平成30）年9月10日（月）から，南大阪線・吉野線で運行している観光特急「青の交響曲（シンフォニー）」で，車内限定商品の秋季オリジナルケーキ「デュオ（Duo）」を発売します．
　今回のケーキは，秋の実りの栗を贅沢に使用したスポンジ生地とマロンクリーム，さらにカシスのジャムを幾層にも重ねました．ケーキの上部にはカシスのメレンゲと，刻んだ栗のコンフィを乗せ，最後にケーキ名称を記したチョコプレートで仕上げています．しっかりとした味わいの「栗」と，フルーティな香りと酸味ある「カシス」の相性が絶妙で，栗とカシスの味覚の二重奏が楽しめます．
　なお，このケーキの考案者は，夏季の車内限定オリジナルケーキに引き続き，2016年「伊勢志摩サミット」でデザートを担当した「志摩観光ホテル料飲部 製菓長 兼 大阪マリオット都ホテル料飲部 ペストリー料理長」赤崎哲朗氏です．

写真：近畿日本鉄道のニュースリリースから