JR東海は，2020（令和2）年7月1日（水）から「N700S」の営業運転が開始されました．
　一番列車は東京駅6時00分発博多行き“のぞみ”1号で，「N700S」量産車トップナンバーとなるJ1編成が使用されました．出発式は始発の東京駅でのみ行なわれ，乗務員への花束贈呈などが行なわれました．また，続く“のぞみ”3号もJ3編成で運転されました．
　「N700S」は，N700系が営業運転を開始して以来，13年ぶりのフルモデルチェンジで，最高速度こそ変わらないものの，全席にモバイル用コンセントを搭載するなど進化しています．
　「N700S」で運転される列車については，前日にJR東海公式Twitterで発表されます．