写真：冬季オリジナルケーキ「フレジエ・ピスターシュ」（近畿日本鉄道提供）

写真：近畿日本鉄道16200系「青の交響曲（シンフォニー）」　　編集部撮影　　天美車庫にて　　2016-8-3（取材協力：近畿日本鉄道）

近畿日本鉄道では，2017（平成29）年12月11日（月）から，南大阪線・吉野線の観光特急「青の交響曲（シンフォニー）」の車内で，冬季オリジナルケーキ「フレジエ・ピスターシュ」の発売を開始すると発表した．
　冬季オリジナルケーキ「フレジエ・ピスターシュ」は，ピスタチオを使用したスポンジ生地とクリームで苺を挟み，表面は苺のジャム・粉糖・金粉で仕上げ，コクのある濃厚なピスタチオと甘酸っぱい苺が織り成すマリアージュを楽しめるケーキで，コーヒーもしくは紅茶をセットにして1100円（税込）で発売される．
　なお，「青の交響曲（シンフォニー）」で発売される季節のオリジナルケーキは，2016（平成28）年5月に開催された「伊勢志摩サミット」でデザートを担当した，志摩観光ホテル製菓長兼大阪マリオット都ホテルペストリー料理長である赤崎哲朗氏によるもので，運行開始から約13700個（2017（平成29）年11月30日現在）が販売されている．