「しまかぜ」，「おれんじ食堂」そして「東北エモーション」と，本年は「食」を楽しむ列車が各地に現れました．もちろん，歴とした食堂車を持つ"ななつ星 in 九州"もその一つです．本特集では，列車旅には欠かせない食の空間・スタイルを，洋の東西を問わず，知識豊富な櫻井 寛さんに解説していただきました．対象としたのは，食堂車を組み込んでいる列車，オリジナル弁当などの提供や，ドリンク類を車内で調製している定期的な列車としました．もちろん，"北斗星"や"カシオペア"，"トワイライトエクスプレス"も含まれています．
　列車の運転区間や歴史，車両のスペックは，本誌を含めて多数の媒体により紹介されていますが，「食」そのものをメインとした記事はなかなか見当たりません．まさに食欲の秋たけなわの今，本特集をきっかけに旅先を選んでみてはいかがでしょうか．

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