列車名の「Saveurs（サヴール）」はフランス語で「味」や「風味」を意味し，伊勢志摩の多様な食材が織りなす奥深い味わいをイメージしており，名古屋から伊勢志摩へと向かう優雅な列車旅を表現するネーミングとした．

▲エクステリア（4号車付近）

▲エクステリア（3号車付近）

　エクステリアは志摩の「海・白砂・太陽」を深みのある青と光を感じる白で表現し，光の当たり方で色が変化するメタリック塗装が採用されている．

▲シンボルマーク（左）と正面のエンブレム

　シンボルマークは，海の幸を取り入れたフレンチを提供する列車として，英虞湾（リアス海岸）の風景を，料理のお皿のイメージと重ねて象徴的に表現しており，正面のエンブレムには背面からのLEDライトが組み込まれている．

▲「フレンチコース」席

▲「フレンチ膳」席

　インテリアは車両ごとに異なる趣向が凝らされている．4号車は2〜4名向けのテーブル席で，やわらかな間接照明と革張りの家具調椅子をしつらえた上質な空間で本格的なフレンチコースが提供される．
　1号車と2号車は1・2名向けのシングル・ツイン席となっている，ツイン席は車窓を楽しめるよう窓に対して座席が斜めに配置されており，木目調の仕切りによるプライベート感が確保された空間で，気軽に楽しめる「フレンチ膳」が提供される．3号車にはキッチンとカウンターが設置された．
　このほか，4号車サロン席の通路側を除く全席にコンセントを設置し，無料Wi-Fiサービスも提供する．

▲車内レイアウト

　運行は原則として週6日（季節により週7日）とし，下りは，近鉄名古屋11：05発→伊勢市12：48着→宇治山田12：51着→五十鈴川12：54着→鳥羽→13：05着→鵜方13：29着→賢島13：35着とする．
　上りは，賢島16：35発→鵜方16：41発→鳥羽17：08発→五十鈴川17：19発→宇治山田17：23発→伊勢市17：26発→近鉄名古屋19：12着（土休日19：08着）とする．
　なお，「フレンチコース」については，下りが近鉄名古屋発→鵜方・賢島着，上りが鵜方・賢島発→近鉄名古屋着の区間でのみ利用できる．
　旅行代金は，乗車券や料理，ウェルカムドリンクなどを含め，フレンチコースが平日3万3000円，土休日3万6000円，フレンチ膳が平日1万9000円，土休日2万1000円となる．

▲フレンチコースのイメ--ジ

▲フレンチ膳のイメ--ジ

　提供される料理は，近鉄・都ホテルズが料理監修を務め，志摩観光ホテルの樋口総料理長がフレンチコースを監修する．
　フレンチコースでは「熊野地鶏のコンフィとあおさのキッシュ」や「鮑のテリーヌ」，「伊勢海老・伊勢まだい・蛤」を用いた海の幸のパピヨット，三重県産和牛のビーフシチューなどが味わえる．
　フレンチ膳では三重県産和牛のパルマンティエ風や真珠貝柱とドライトマトのマリネ，伊勢あかりのぽーくのローストポークなどが木箱に彩りよく詰め込まれる．
　11月・12月の運行分の一般販売については，2026（令和8）年9月1日（火）10時30分から特設WEBサイトで開始する．2027（令和9）年1月以降の一般販売については，1ヵ月分を3ヵ月前の1日に販売を開始する予定．なお，クラブツーリズムなど旅行会社では，「Les Saveurs 志摩」を組み込んだ旅行商品を販売している．

画像はすべて都ホテルズ＆リゾーツ提供